Pengantar Kedelai dalam Kuliner Kedelai (Glycine max) memiliki peran yang sangat signifikan dalam kuliner sehari-hari di Indonesia. Sejak diperkenalkan di nusantara, kedelai telah menjadi salah satu bahan baku makanan yang penting, terutama dalam pembuatan tahu dan tempe. Kedelai dikenal karena kandungan proteinnya yang tinggi, menjadikannya pilihan yang ideal sebagai sumber nutrisi berbasis tanaman bagi masyarakat….